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  • “L’azienda Agricola Donna Clara, ubicata nel comune di Camerota (SA), nasce nel 2002. Il contesto territoriale di alta collina e prospiciente al mare, offre una situazione pedo-climatica ideale per la coltivazione della vite e dell’olivo. L’Azienda Agricola Donna Clara aderisce al disciplinare di agricoltura integrata, sposandone il principio di una coltivazione condotta con minimo impiego di additivi chimici, a garanzia della genuinità dei prodotti e nel rispetto del territorio. Con metodo integrato sono coltivati i nostri 18 ha destinati alle produzione di uve ed olive. Produce ed imbottiglia vini di alto livello qualitativo ottenuti da uve selezionate e lavorate in criofermentazione. La lavorazione dei nostri rossi prevede una lunga macerazione sulle bucce propedeutica al rilascio del brillante colore rubino che contraddistingue i nostri vini e dei nobili tannini che donano loro corposità.I bianchi vengono invece lavorati senza macerazione (vinificazione in bianco dei mosti sfecciati), tecnica questa idonea ad evitare astringenze indesiderate e la presenza di elementi ossidanti ed in grado di preservare ed esaltare il quadro aromatico del vino.Il processo di fermentazione, prima alcolica, poi malo-lattica viene completato all’interno di vasi vinari a temperatura controllata.I vini bianchi quindi sono pronti per la filtrazione e l’imbottigliamento; i rossi invece completano il processo di maturazione in barrique; verranno infatti filtrati ed imbottigliati solo sei – otto mesi più tardi e ulteriormente affinati in bottiglia per il pieno raggiungimento di pregiate caratteristiche organolettiche.”

  • Sconti per i possessori della tessera UNPLI 2019, privati e attività commerciali/turistiche con possibilità di effettuare, su prenotazione, degustazioni in Azienda con visita al vigneto.

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